'かっぱ寿司'(かっぱずし)は、'カッパ・クリエイト株式会社'が運営する回転寿司チェーンストア|チェーンである。コロワイドグループに属する。本項では運営会社のカッパ・クリエイト(初代および2代)についても記述する。
本社は神奈川県横浜市西区 (横浜市)|西区(コロワイド本社と同じ場所)に所在する。創業地は長野県長野市で、かつては長野県や埼玉県に本社を置いていた。
== 概要 ==
かっぱ寿司の名の由来は、1979年(昭和54年)に創業者の徳山淳和が長野市西和田1丁目で第1号店を開業した際、コンベアの回転では他の店と同じだと考え、水流で回していたことによる。その浮かぶ様が河童の皿に見えたことから名付けられた。また当初は水流を使用するため、薄いプラスチックの小皿ではなく寿司桶を回していた[https://www.tv-asahi.co.jp/shirushiru/contents/bk/0079/ シルシルミシル] テレビ朝日。ただしこの創業時のエピソードと店名...