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掛川茶
'掛川茶'(かけがわちゃ、)は、日本の緑茶、および、そのブランドの一つである。掛川茶商協同組合、掛川市農業協同組合、遠州夢咲農業協同組合の地域団体商標であり、「静岡県掛川市産の緑茶」を指している。 == 概要 == 静岡県掛川市産の緑茶のことを指しており、煎茶の中でも特に深蒸し茶とされることが多い。深蒸しにする事で、渋みが少なく淹れた時には濃い緑色のお茶になる。掛川市は大井川水系と天竜川水系に挟まれ、また丘陵地に茶畑があるため、水や日照に恵まれカテキンが豊富に含まれる。しかし、それによって渋みが増すという欠点もある。'日本三大茶'の静岡茶の一つとされ、静岡県のお茶の生産量の約1割を占めている。 == 歴史 == ファイル:Higashiyama Cha Moji 200704late.jpg|thumb|200px|[[静岡県掛川市の茶園]] 1572年(元亀3年)頃、遠江国佐野郡和田岡村|高田村の永住寺改築に際して、檀徒数名が京からチャノキの種子を持ち...
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