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森伊蔵
'森伊蔵'(もりいぞう)は、日本の鹿児島県垂水市に本拠を置く蔵元|酒造会社の森伊蔵酒造が製造・販売する芋焼酎のブランドである。 == 特徴 == 鹿児島産の有機農業|有機栽培のサツマイモを原料とし、手間の掛かる伝統的な甕壺仕込みにより生産している(ステンレスタンクに比べて発酵を担う微生物が活発に働くため)。芋焼酎にありがちなイモ臭さがない、まろやかな味を特徴としている。出荷時に詰めるガラス瓶も、従来の焼酎に多かった透明や青色から茶色に変えたうえで和紙に包み、紫外線による味の劣化を防いでいる。高級焼酎として人気を博した後も、生産量は明治18年の創業時と同じ4石 (単位)|石甕壺50個分(一升瓶換算で年15万本程度)から増やさない方針を掲げており【My Story】森伊蔵酒造 五代当主 森覚志さん『日本経済新聞』朝刊2019年10月20日22-23面(NIKKEI The STYLE)、「幻の焼酎」として知られる。「魔王 (焼酎)|魔王」「村尾」と合...
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