'歩留まり'あるいは'歩止まり'（ぶどまり）とは、製造業|製造など生産全般において、「原料（素材）の投入量から期待される生産量に対して、実際に得られた製品生産数（量）割合|比率」のことである。
また、'歩留まり率'（ぶどまりりつ）は、歩留まりの具体的割合|比率を意味し、生産性や効率性の優劣を量るひとつの目安となる。例えば、半導体製品では、生産した製品の全数量の中に占める、所定の性能を発揮する「良品」の比率を示す。歩留まりが高いほど原料の質が高く、かつ製造ライン生産方式|ラインとしては優秀と言える。
英語の （イールド・レート）は、日本語の「歩留まり」および「歩留まり率」とおおよそ同義。
== 概要 ==
例えば、製鉄の際に、同じ精錬方法を使って原材料の鉱石10から鉄1を製造できる場合と、鉱石8から同量の鉄1が得られる場合、後者の鉱石の方が原材料として質が良い。また同じ鉱石100を使って鉄を10精錬でき...