'レスベラトロール'（）はスチルベノイド（スチルベン誘導体）ポリフェノールの一種。系統名は3,5,4'-トリヒドロキシ-trans-スチルベン。いくつかの植物でファイトアレキシンとして機能しており、またブドウの果皮などにも含まれる抗酸化物質として知られる井上裕康「[https://doi.org/10.20632/vso.78.12_621 赤ワインに含まれるポリフェノール・レスベラトロールに関する最近の話題]」『ビタミン』78(12)、2004-12-25、pp.621-623. 。
1939年、北海道帝国大学の高岡道夫により有毒植物バイケイソウ（'''Veratr'um album''）から発見され（有毒成分ではない）、レゾルシノール（'Res'orcinol）構造を有することから命名された。
レスベラトロールは赤ワインに含まれることから、フレンチパラドックスとの関連が指摘されており、心血管関連疾患の予防効果が期待されているBhat KPL, et al. ''Antioxid Redox Signal'', 3(6):1041-64. (2001) ....